Zarządzanie Gastronomią i Dietetyka

Opis

Wydział Nauk Stosowanych w Słupsku 

Cel studiów:

Nabycie lub podwyższenie klasyfikacji kadry menadżerskiej i pracowników firm gastronomicznych; przygotowanie nauczycieli do prowadzenia zajęć edukacyjnych z przedmiotów pokrywających się z zakresem niniejszych studiów podyplomowych, przygotowanie do samodzielnego prowadzenia przedsiębiorstw gastronomicznych.

Adresaci studiów:

• menadżerowie i pracownicy przedsiębiorstw gastronomicznych, turystycznych i hotelarskich
• przedsiębiorcy z branży gastronomicznej i turystyczno-hotelarskiej oraz osoby zainteresowane pracą w tych branżach
• nauczyciele szkół średnich i policealnych

Program studiów:

• Zarządzanie
• Marketing gastronomiczny
• Podstawy biochemii i chemii żywnościowej
• Higiena i toksykologia
• Technologia żywności
• Towaroznawstwo artykułów spożywczych
• Podstawy żywienia człowieka
• Obsługa konsumenta
• Dietetyka
• Technologia gastronomiczna
• Kultura kulinarna regionów Polski
• Dydaktyka przedmiotowa – metodyka nauczania przedmiotów pokrywających się z zakresem niniejszych studiów podyplomowych (trzeci semestr)
• Seminarium dyplomowe

Forma zaliczenia:

Test z wybranych zagadnień programowych
Praca dyplomowa

Czas trwania studiów: 2 semestry / 240 godzin